RAMAZAN’DA SAĞLIKLI BESLENME: “SOFRALAR YARIŞMA DEĞİL, ŞİFA YERİ OLMALI

Kocaeli Üniversitesi Tıp Fakültesi İç Hastalıkları Ana Bilim Dalından Prof. Dr. Zeynep Cantürk, Radyo K.İ.’de yayınlanan Güne Bakış programında Ramazan ayında değişen beslenme alışkanlıklarını değerlendirdi. Prof. Dr. Cantürk, orucun vücut için detoks etkisi yaratabilmesi adına kontrollü beslenmenin şart olduğunu vurgulayarak, iftar ve sahur sofraları için kritik uyarılarda bulundu.

Ramazan ayının bedenin dinlenmesi için bir fırsat olabileceğini ancak bunun tamamen beslenme alışkanlıklarına bağlı olduğunun altını çizen Prof. Dr. Cantürk, “Ramazan ayında aşırı ve kontrolsüz beslenilirse metabolik bir yük oluşturabilir” dedi. Yapılan bilimsel çalışmaların aralıklı orucun insülin duyarlılığını artırdığını ve hücre temizliğini desteklediğini de sözlerine ekledi.

“Sadece Karbonhidrat” Tuzağına Dikkat

Sahur menülerinin gün boyu tok kalmadaki rolüne değinen Prof. Dr. Cantürk, özellikle protein ve lif açısından zengin, sağlıklı yağlar içeren bir beslenme düzeninin tercih edilmesi gerektiğini ifade etti. Yumurta, yoğurt, peynir, tam buğday ekmeği ve ceviz gibi besinlerin tokluk süresini uzattığını belirten Prof. Dr. Cantürk, sahurda yapılan en büyük hatanın ise reçel, börek ve beyaz ekmek gibi “sadece karbonhidrat” odaklı tercihler olduğunu vurguladı. Bu tarz bir beslenmenin kan şekerinde ani dalgalanmalara yol açabileceğini belirten Prof. Dr. Cantürk, hızlı acıkmanın yanı sıra gün içerisinde sinirlilik hali ve baş ağrısı gibi şikâyetleri tetikleyebileceği uyarısında bulundu.

İftarda Yemeğe 10-15 Dakika Ara Verilmeli

Uzun süreli açlığın ardından iftarda mideye birden yüklenilmesinin reflü, çarpıntı ve ani şeker dalgalanmalarına yol açabileceğini ifade eden Prof. Dr. Cantürk, orucun su, hurma ve çorbayla açılmasını önerdi. Prof. Dr. Cantürk beyne doyma sinyalinin gitmesi için çorbadan sonra yemeğe 10-15 dakika ara verilmesinin “ne bulursam yeme hissiyatını” ortadan kaldıracağını belirtti. Sağlıklı bir iftar tabağının formülünü de paylaşan Prof. Dr. Cantürk, ideal bir iftar öğünün yüzde 50 sebze ve salatadan, yüzde 25 protein ve yüzde 25 tam tahıllı karbonhidrattan oluşması gerektiğini sözlerine ekledi.

İftar Sonrası Altın Kurallar

Çay ve kahvenin kesinlikle suyun yerini tutmadığını hatırlatan Prof. Dr. Cantürk, iftar ile sahur arasında 1,5-2,5 litre suyun yudum yudum ve ılık olarak içilmesi gerektiğini vurguladı. Tatlı krizleri için sütlü tatlıların tercih edilmesi gerektiğini özellikle güllacın daha masum bir tercih olduğunu belirten Prof. Dr. Cantürk, meyvelerin kan şekerini aniden yükseltmemesi adına iftardan 1-2 saat sonra, bir miktar yoğurt eşliğinde tüketilmesini tavsiye etti. Oruçluyken susuzluğa yol açabileceği için ağır egzersizlerden kaçınılması gerektiğini ifade eden Prof. Dr. Cantürk, en ideal aktivitenin iftardan 1-2 saat sonra yapılacak hafif tempolu yürüyüşler olduğunu söyledi.

Ramazan’ın bir aç kalma ayı değil, denge ayı olduğunu hatırlatan Prof. Dr. Cantürk, “Ramazan sofraları bir yarışma değil, şifa sofraları olmalıdır” diyerek sözlerini tamamladı.

Muhabir: Resul KARAKAŞ

Kamera: Aysima ÖZDEMİR

Röportajın tamamını buradan dinleyebilirsiniz.